Muitos novos investidores em alimentos liofilizados-têm preconceitos cognitivos na seleção de capacidade. Parte dos clientes se preocupa com o rendimento insuficiente e compra diretamente liofilizadores ultra{2}}grandes, resultando em baixa taxa de utilização do equipamento quando os pedidos são insuficientes e o custo fixo de operação permanece alto durante todo o ano. Alguns clientes consideram apenas pedidos pequenos atuais e escolhem unidades muito pequenas. Quando a procura do mercado aumenta, a capacidade de produção não consegue acompanhar, perdendo oportunidades de mercado.
A sazonalidade das matérias-primas é um fator vital que não pode ser ignorado. A maioria das frutas e vegetais tem ciclos de colheita óbvios. As fábricas precisam concluir o processamento centralizado dentro de um curto período de colheita. Se a capacidade do equipamento não conseguir lidar com o pico do volume de processamento, as matérias-primas frescas irão deteriorar-se, provocando enormes perdas de matéria-prima. Para operação fora-de temporada, uma programação de produção razoável garante a operação contínua do equipamento para equilibrar a utilização média anual.
Além da produção diária de matéria-prima, todo o ciclo de{0}liofilização deve ser calculado de forma abrangente. Diferentes materiais têm diferentes tempos de sublimação. Morangos, vegetais e materiais cárneos diferem muito na duração da secagem. Os lotes diários efetivos determinam a produção diária real, em vez de se referirem apenas à capacidade de carregamento{4}estático único. Nossos engenheiros calcularão a produção diária teórica de acordo com os tipos de matéria-prima do cliente e a curva do processo, evitando estimativas imprecisas de capacidade.
Recomendamos que os clientes adotem ideias de layout em fases. Se a perspectiva do mercado for incerta, a configuração modular pode ser adotada. Compre primeiro o host principal para atender à demanda de produção de teste e produção em massa de pequenos-lotes. Depois que as ordens de mercado se estabilizarem, adicione unidades extras de liofilização ou equipamentos de pré-tratamento de suporte para realizar a expansão da capacidade. Este método dispersa a pressão de investimento e reduz o risco de mercado.
A correspondência de capacidade científica faz com que o projeto de{0}liofilização mantenha uma taxa de operação estável durante todo o ano. Não enfrente o dilema de não conseguir realizar pedidos em grandes quantidades, nem de suportar a perda ociosa de equipamentos superdimensionados. A seleção razoável de modelos é a base para que as empresas de processamento de alimentos obtenham benefícios estáveis do negócio de alimentos liofilizados-secos.
