Resumo
Os liofilizadores a vácuo são uma tecnologia estrela na indústria alimentícia moderna. O seu princípio de funcionamento único resolve perfeitamente os desafios de preservação da frescura e dos nutrientes de alimentos como frutas e carne. Com a sua excepcional capacidade de preservar as propriedades originais dos alimentos, estão a remodelar a moderna indústria de processamento de alimentos. À medida que a demanda do consumidor por alimentos saudáveis, naturais e convenientes continua a crescer, essa tecnologia e seus equipamentos continuarão a impulsionar a inovação alimentar, trazendo ao mercado mais produtos liofilizados-de alta-qualidade e alto{4}}valor agregado-.
Introdução do equipamento:
A tecnologia moderna retém nutrientes naturais e preserva o frescor.
O liofilizador a vácuo para frutas, alimentos e carnes é um dispositivo avançado para processamento de alimentos usando tecnologia de liofilização-a vácuo. Seu princípio de funcionamento é baseado no estado trifásico da água, removendo a umidade dos alimentos por sublimação, preservando assim os nutrientes, cor, forma e sabor originais do alimento. Esta tecnologia é atualmente uma das mais avançadas tecnologias de processamento de desidratação de alimentos.
- Demonstração da série de produtos
Os liofilizadores a vácuo oferecem inúmeras vantagens significativas, incluindo excelente preservação de nutrientes e sabor.
1. O ambiente de vácuo de baixa-temperatura inibe efetivamente a atividade enzimática e as reações de oxidação, preservando a cor, o aroma, o sabor, a forma e os nutrientes originais (como vitaminas e proteínas) de alimentos como frutas e carne. Após a reidratação, o alimento recupera uma textura muito semelhante à dos produtos frescos.
2. Os alimentos-liofilizados reidratam-se bem, formando uma estrutura porosa e esponjosa-em seu interior. Depois de imersos em água quente, absorvem rapidamente a água e voltam à sua forma original, tornando-os convenientes para consumo imediato.
3. Em termos de armazenamento e transporte, os alimentos liofilizados-são menores e mais leves, permitindo que sejam armazenados em temperatura ambiente por longos períodos sem a necessidade de cadeia de frio (em embalagens lacradas, o prazo de validade pode chegar a 2 a 3 anos), reduzindo significativamente os custos logísticos.
4. O processo de liofilização-não requer conservantes ou aditivos químicos, atendendo aos padrões de alimentos saudáveis.
Especificações Técnicas
Uma variedade de liofilizadores a vácuo para alimentos está disponível para atender às necessidades de diversas escalas de produção.
A seguir estão especificações técnicas típicas:
|
Modelo |
Área nominal de secagem |
Potência Operacional |
Capacidade de matéria-prima |
Temperatura de trabalho da placa de aquecimento |
Tempo de secagem-congelada |
|
JXFD-1 |
1.03m² |
9kw/h |
10kg/lote |
-45 graus -100 graus |
12-28h |
|
JXFD-2.5 |
2.52m² |
10kw/h |
25kg/lote |
-45 graus -100 graus |
12-28h |
|
JXFD-5 |
5.3m² |
22 kw/h |
50kg/lote |
-45 graus -100 graus |
12-28h |
|
JXFD-10 |
10.3m² |
39 kw/h |
100kg/lote |
-45 graus -100 graus |
12-28h |
|
JXFD-20 |
20.8m² |
50 kw/h |
200kg/lote |
temperatura ambiente-100 graus |
12-28h |
|
JXFD-30 |
30.5m² |
60 kw/h |
300kg/lote |
temperatura ambiente-100 graus |
12-28h |
|
JXFD-50 |
50.6m² |
85,5 kw/h |
500kg/lote |
temperatura ambiente-100 graus |
12-28h |
|
JXFD-100 |
101.3m² |
180 kw/h |
1000kg/lote |
temperatura ambiente-100 graus |
12-28h |
|
JXFD-200 |
204.5m² |
200 kw/h |
2.000kg/lote |
temperatura ambiente-100 graus |
12-28h |
Aplicações
Os liofilizadores a vácuo para alimentos têm uma ampla gama de aplicações, adequados para processar uma variedade de alimentos:
- Frutas e vegetais: fatias{0}}de frutas liofilizadas e grânulos de vegetais retêm mais de 95% de vitaminas e antocianinas.
- Carnes e frutos do mar: carne seca-liofilizada, camarão-liofilizado e outros produtos, com sabor quase{2}}fresco após a reidratação.
- Laticínios: cubos-de iogurte liofilizado enriquecidos com bactérias ativas de ácido láctico, prontos para consumo e que se dissolvem instantaneamente.
- Fast food: bolinhos instantâneos, wontons, arroz, macarrão e outros produtos são rapidamente reidratados para restaurar seu sabor original.
- · Alimentos especiais: Utilizados em aplicações especializadas, como aeroespacial, alimentos de emergência e rações militares.
Galeria de Produção
Fotos-no local de equipamentos usados pelos clientes
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