Os consumidores de frutas{0}liofilizadas prestam cada vez mais atenção à nutrição e ao sabor natural. Os produtos de morango secos-ao ar quente no mercado têm defeitos óbvios: a alta temperatura decompõe a antocianina, a fruta fica vermelha escura; a taxa de perda de vitamina C excede 60%; o aroma único de morango fresco volatiliza em grandes quantidades e o sabor é duro e seco. Esses produtos só podem ser vendidos a preços baixos e não têm competitividade no mercado externo.
A liofilização-a vácuo é reconhecida como a melhor tecnologia-de processamento de frutas frescas. Nosso liofilizador de morango otimiza todo o conjunto de estrutura fresca de-bloqueio de baixa temperatura-para as características da fruta. A câmara de pré-congelamento pode atingir de forma estável -55 graus ~-60 graus, congelando rapidamente a água livre dentro da polpa de morango em cristais de gelo sólidos. Sob ambiente de alto vácuo, os cristais de gelo sublimam diretamente em vapor de água sem derreter em água líquida, de modo que a estrutura da polpa de morango não entrará em colapso e se deformará.
Em comparação com a secagem com ar quente, os dados de retenção de nutrientes dos morangos liofilizados são proeminentes: a taxa de retenção de vitamina C é superior a 90%, a perda de antocianina é inferior a 8% e os componentes naturais da fragrância da fruta são basicamente retidos. O produto final é crocante e leve, a velocidade de reidratação é rápida, pode ser usado em lanches, coberturas de iogurte, matérias-primas de panificação e outras aplicações em vários-cenários.
Otimizamos a circulação interna de ar e a estrutura de equilíbrio de vácuo do recipiente de secagem para resolver o problema de sublimação irregular de grandes-lotes de morangos. A prateleira de temperatura uniforme multi-camadas mantém a diferença de temperatura de todas as bandejas dentro de ±1 grau. Cada morango recebe eficiência de sublimação consistente, evitando sub{4}}secagem parcial ou perda excessiva de nutrientes causada por-secagem excessiva.
O sistema inteligente de controle de temperatura pode ajustar a taxa de aumento da temperatura em tempo real de acordo com o teor de água dos morangos em diferentes períodos de maturação. Para morangos imaturos com alto teor de água, estenda o tempo de sublimação-em baixa temperatura; para morangos doces totalmente maduros, otimize adequadamente o ciclo do processo para economizar energia e, ao mesmo tempo, garantir um efeito-de travamento fresco.
Para empresas de processamento de frutas que se concentram em frutas liofilizadas-para exportação de alta qualidade, a tecnologia de liofilização a vácuo-de baixa temperatura é a principal vantagem competitiva. Os clientes que usam nossos liofilizadores de morango podem lançar produtos de morango liofilizados de alta-nutrição e alta aparência-, entrar com sucesso em mercados internacionais-de alta qualidade e obter margens de lucro maiores do que frutas secas comuns.
