O mercado-transfronteiriço de frutas tropicais liofilizadas-mantém um rápido crescimento. A secagem tradicional com ar quente leva à caramelização e à perda do aroma único da fruta, mas o liofilizador e o liofilizador profissionais dependem da liofilização a vácuo em baixa-temperatura para reter o sabor original das frutas tropicais do Sudeste Asiático.
Várias bases de processamento de frutas na Tailândia, no Vietnã e na Malásia atualizaram todos os equipamentos de secagem para um liofilizador industrial totalmente-automático. Esse tipo de liofilizador industrial suporta empilhamento de bandejas grandes e operação contínua-durante todo o dia, aumentando significativamente a produção de fatias de durião-liofilizadas e{4}}de manga liofilizadas.
Os laboratórios de pesquisa e desenvolvimento de marcas de alimentos adotam um liofilizador compacto de bancada-para testes em pequenos-lotes. Os operadores ajustam o grau de vácuo, a temperatura de pré{3}}congelamento e a duração da secagem nesta máquina de liofilização para bloquear os parâmetros de liofilização ideais para diferentes variedades de frutas tropicais.
Todo o processo de liofilização-dentro do liofilizador a vácuo não gera oxidação em altas-temperaturas. As vitaminas, a frutose natural e as substâncias aromáticas das frutas tropicais são totalmente preservadas sem adição de açúcar, conservantes ou outros aditivos.
Distribuidores da Europa e da América do Norte mostram forte demanda por frutas liofilizadas-do sudeste asiático processadas por liofilizadores industriais padrão. O efeito de liofilização uniforme garante cor consistente, crocância e prazo de validade de produtos de exportação a granel.
Os fabricantes de equipamentos continuam a otimizar o sistema de refrigeração do liofilizador para reduzir o consumo de energia. A tecnologia atualizada de-liofilização e liofilização expandirá ainda mais a participação global nas exportações de produtos de frutas-liofilizadas do Sudeste Asiático.
