Introdução:

Nossa linha de produção de-congelamento rápido de frutas e vegetais resfria rapidamente frutas e vegetais frescos a -30 graus ou até menos, permitindo rapidamente que sua temperatura central passe pela zona de formação máxima de cristais de gelo, protegendo efetivamente sua estrutura celular. Este processo não só preserva a sua frescura por longos períodos, mas também mantém eficazmente a sua cor, sabor e conteúdo nutricional originais.

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Parâmetros do equipamento:

Tipo de dispositivo	Modelo/ Referência	Parâmetros/recursos principais	Produtos aplicáveis
Linha de produção de pré{0}}tratamento	Vice-presidente-Série I	Produção: 500-6000 kg/h Potência: 6,8-15,0 kW Tempo de processamento: 3-20 minutos	Feijão verde, cogumelos, couve-flor e outros vegetais com folhas e raízes
Congelador rápido fluidizado	Série SLD	Capacidade de congelamento: 500-3000 kg/h Temperatura de armazenamento: -35 graus	Frutas, vegetais e alguns frutos do mar
Congelador rápido de túnel	Jh-100	Potência: 38 kW Faixa de temperatura: 0 ~ -45 graus	Milho, mistura de vegetais, pedaços de frutas, etc.
Congelador rápido espiral dupla	Série QD	Potência: 4,5 kW Capacidade de refrigeração: 20kw	Alimentos sólidos, como blocos e flocos
Dispositivo alternativo de congelamento rápido	-	Capacidade de congelamento: 8~20T/h	Cortar carne, frutas, etc.

Princípio de funcionamento da linha de produção

As linhas de congelamento-rápido de frutas e vegetais garantem principalmente a qualidade dos produtos congelados por meio de três estágios: pré-tratamento, congelamento rápido e pós{2}}processamento e embalagem.
1. Estágio de pré-tratamento
Frutas e vegetais frescos passam por branqueamento, lavagem, resfriamento e drenagem.
2. Estágio de congelamento rápido
Este é o processo central, sendo o congelamento fluidizado a tecnologia dominante.
Frutas e vegetais pré{0}}tratados são alimentados uniformemente na esteira transportadora de malha da máquina de{{1}congelamento rápido.
Na câmara de-congelamento rápido, que é mantida entre -30 graus e -35 graus, um poderoso fluxo de ar de baixa temperatura flui para cima através da correia de malha e da camada de material.
Quando a velocidade do fluxo de ar atinge um determinado nível, ele suspende e separa pequenas partículas de frutas e vegetais (como ervilhas, grãos de milho e fatias), criando um estado "fluidizado". Isso permite que o fluxo de ar-de baixa temperatura envolva toda a superfície do material, alcançando uma troca de calor eficiente.
Alguns equipamentos incorporam vibração mecânica (como vibração pulsada) para evitar ainda mais a adesão do material e garantir o congelamento individual.
Durante esta fase, a umidade contida nas frutas e vegetais é rapidamente congelada em cristais de gelo finos e uniformes, minimizando os danos à estrutura celular.

3. Pós-processamento e embalagem
Frutas e vegetais congelados (normalmente atingindo uma temperatura central de -18 graus) são descarregados pela saída.
Eles são então normalmente embalados em baixas temperaturas para evitar a absorção de umidade e contaminação e, finalmente, armazenados em um armazenamento refrigerado a -18 graus.

Principais vantagens

As linhas de congelamento rápido-de frutas e vegetais são amplamente utilizadas principalmente devido às suas vantagens excepcionais:

1. Preservação de alta qualidade:

O congelamento rápido cria pequenos cristais de gelo, preservando ao máximo a cor, o aroma, o sabor e os nutrientes originais das frutas e vegetais. Além disso, as baixas temperaturas inibem efetivamente a atividade de microrganismos e enzimas, prolongando a vida útil.

2. Maior eficiência e automação:

A linha permite a produção contínua e automatizada, excedendo significativamente a eficiência dos métodos tradicionais de congelamento e tornando-a adequada para processamento em-grande escala.

3. Aplicação flexível e excelente qualidade do produto:

O congelamento fluidizado permite o congelamento rápido de pequenos pedaços de frutas e vegetais, evitando que grudem uns nos outros e facilitando o acesso quando necessário. As frutas e vegetais congelados apresentam excelente aparência e alto rendimento.

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