Introdução
Os freezers multifuncionais para alimentos congelados (muitas vezes também chamados de freezers rápidos) integram refrigeração, transmissão mecânica e tecnologia de processamento de alimentos. Eles são equipamentos de congelamento eficientes,-com economia de energia e versáteis, usados para congelamento contínuo e rápido de vários alimentos. Eles são divididos principalmente em freezers rápidos tipo túnel, espiral, push{3}}, lift-e nitrogênio líquido.
Princípio de funcionamento e parâmetros essenciais
O princípio básico desse tipo de equipamento é usar ar frio forte, acionado por um ventilador, para criar um fluxo de ar estável e de baixa-temperatura, que troca calor de maneira eficiente com os alimentos no sistema transportador. Isso permite que o alimento passe rapidamente de 0 a -5 graus (zona máxima de formação de cristais de gelo) em um curto período de tempo (normalmente em 30 minutos). Isso minimiza os danos às células alimentares causados pelos cristais de gelo, retendo os nutrientes e o sabor original.
Diferentes tipos de equipamentos operam de maneira diferente:
1. Túnel/correia de malha: os alimentos são colocados diretamente em uma esteira de malha de aço inoxidável e passam continuamente por um túnel de baixa-temperatura para completar o congelamento. Isso é comumente usado para processar pequenos blocos, tiras ou alimentos granulados.
2. Espiral: Utiliza um sistema de transporte em espiral, exigindo espaço mínimo e permitindo alta capacidade de congelamento.
3. Empurrar/Levantar: Uma bandeja contendo alimentos é colocada dentro da máquina e o congelamento é concluído através de movimentos de elevação, pisar e abaixar.
Parâmetros técnicos principais:
Capacidade de Produção: Dependendo do modelo, a produção horária varia de dezenas de quilogramas a várias toneladas. Por exemplo, um freezer rápido tipo push-pequeno tem uma produção horária de aproximadamente 80-150 kg, enquanto um freezer rápido espiral grande pode atingir mais de 500 kg por hora.
Potência Instalada: Dependendo do tamanho e capacidade do equipamento, a potência varia de alguns quilowatts a dezenas de quilowatts.
Consumo de refrigeração: Também varia de acordo com o equipamento.
Configuração principal: Inclui principalmente o sistema de acionamento, evaporador, painel de armazenamento e sistema de controle elétrico, com o PLC (controlador lógico programável) e a tela sensível ao toque como o núcleo do controle automatizado.
Temperatura operacional típica: -32 graus a -40 graus, garantindo que os alimentos passem rapidamente pela zona de formação de cristais de gelo.
Tempo de congelamento: A temperatura central dos alimentos é normalmente reduzida para -18 graus em 25-40 minutos.
As principais vantagens dos freezers rápidos multifuncionais são:
1. Congelamento rápido e alimentos de{1}alta qualidade:
O congelamento rápido produz pequenos cristais de gelo, reduzindo efetivamente a perda de água das células, minimizando a perda de suco após o descongelamento e preservando melhor a cor, o sabor e os nutrientes originais dos alimentos.
2. Produção eficiente e contínua:
A produção automatizada contínua é possível e, juntamente com um sistema de controle PLC, é estável, confiável e altamente eficiente.
3. Design higiênico, seguro e com economia-de energia:
As peças em contato com alimentos são normalmente feitas de aço inoxidável que atende aos requisitos de higiene alimentar. O design otimizado do duto de ar e os evaporadores eficientes contribuem para a economia de energia, com alguns modelos alcançando 30%-40% de economia de energia em comparação com produtos similares. O armazenamento bem isolado (como painéis de isolamento de poliuretano) também reduz as perdas de refrigeração.
4. Alta adaptabilidade e economia-de espaço:
O sistema de controle de velocidade permite o ajuste flexível do tempo de congelamento para acomodar uma variedade de produtos. Projetos tri-dimensionais (como espiral e elevador-) economizam efetivamente o espaço físico.
Amplamente utilizado em:
1. Macarrão de trigo: bolinhos, pães cozidos no vapor, rolinhos primavera, bolinhos de arroz glutinoso, etc.
2. Carnes e Aves: Corte carne, coxas de frango, carneiro shabu-shabu, etc.
3. Produtos Aquáticos: Camarão, filés de peixe, lulas, etc.
4. Frutas, Legumes e Alimentos Preparados: Lascas de frutas e vegetais, diversos alimentos preparados em blocos, tiras e grânulos.
Galeria de Produção
Fotos-no local de equipamentos usados pelos clientes
Tag: máquina multifuncional de congelamento de alimentos congelados economiza energia, máquina multifuncional de congelamento de alimentos congelados na China economiza fabricantes de energia, fornecedores, fábrica
